Hvad er kollagen?
Nov 25, 2024
Læg en besked
Som et råmateriale med høj værditilvækst er kollagen i stigende grad populær hos sundhedsbevidste forbrugere og producenter inden for fødevarer, medicin, ernæring og biomedicin. Jiayi Biological er en førende løsningsleverandør inden for kollagen. Vi leverer en række forskellige kollagenpeptider og fødevaregelatineprodukter til forskellige industrier og forbrugere rundt om i verden.
Kollagenpeptider og gelatine er sikre og spiselige og har været brugt i fødevarer og medicin i mange århundreder. Som et rent protein kan naturlige kollagen- og kollagenpeptider udvindes fra fisk, kvæg og svin.
Grundlæggende viden gennemgang
- Hvad er kollagen?
Kollagen er et naturligt protein, der stammer fra det græske ord for "lim". Det er et af de mest udbredte proteiner i pattedyr, der tegner sig for 25%-35% af kroppens samlede proteinindhold. Det er det fibrøse bindevæv, der forbinder vores kroppe. Kollagen består af tre lange kæder, der indeholder mere end 1,000 aminosyrer, der er viklet til en trestrenget spiral. Denne unikke struktur kan generere slanke fibriller. Kollagen har et højt indhold af hydroxyprolin, glycin og prolin. Denne atypiske aminosyrestruktur har fået os til at opdage 28 slags kollagen, som er fordelt i forskellige dele af kroppen og er opdelt i flere grupper efter deres sammensætning, nemlig fibronectin (Type I, II, III, V, XI) eller non-fibronectin (der står for de fleste af de andre typer).
Kollagen og menneskets historie
Kollagen har en lang anvendelseshistorie i menneskehedens historie. For hundredvis af år siden udvandt folk kollagen fra oksekøds- eller svinebensuppe for at gøre fuld brug af forskellige dele af dyrets krop og undgå spild. Vores forfædre erkendte hurtigt værdien af dette protein. I det 12. århundrede anbefalede abbeden og lærde Hildegard von Bingen folk at drikke bouillon lavet af kalvehove (indeholdende kollagen) for at lindre led smerte.Napoleon troede også på det og forsynede sine tropper med denne nærende drik.
Derfor er gelatine udvundet af kollagen hurtigt blevet meget brugt, ikke kun i fødevarer, men også i industrien. Med sine unikke fysiske og kemiske egenskaber og funktioner er kollagen meget brugt på mange områder.
Send forespørgsel